Cara Membuat Martabak Telur: Mudah dan Praktis

Martabak telur adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Martabak telur biasanya terdiri dari kulit martabak yang tipis dan lembut dengan isian telur yang gurih. Martabak telur sangat cocok disajikan sebagai makanan sarapan atau sebagai camilan di pagi, siang, atau malam hari.

Untuk membuat martabak telur sendiri di rumah, Anda tidak memerlukan banyak peralatan atau bahan. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat martabak telur yang enak dan mudah diikuti.

Cara Membuat Martabak Telur

Langkah pertama dalam membuat martabak telur adalah membuat adonan kulit martabak. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan ini antara lain tepung terigu, garam, gula, ragi instan, minyak sayur, dan air hangat. Campurkan tepung terigu, garam, gula, dan ragi instan dalam mangkuk besar dan aduk rata.

Tuangkan minyak sayur ke dalam campuran tepung dan aduk rata. Tambahkan sedikit-sedikit air hangat sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur dengan baik dan terlihat halus dan elastis. Tutupi adonan dengan handuk bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.

Setelah adonan martabak telah mengembang, giliran untuk mengisi adonan dengan telur. Pertama-tama siapkan bahan-bahan untuk isiannya. Untuk isiannya, Anda memerlukan telur ayam, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan minyak goreng.

Kocok telur dalam mangkuk besar dan tambahkan potongan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang yang telah dicincang. Tambahkan sedikit garam dan merica, lalu aduk rata. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tuangkan adonan telur. Goreng telur hingga matang sambil diaduk-aduk hingga patah-patah.

Ketika kulit martabak telah siap, segera tuangkan adonan telur yang telah matang di atas kulit martabak. Lipat kulit martabak menjadi setengah lingkaran dan gosok-gosok pelan untuk meratakan isiannya. Pastikan semua isiannya terdistribusi dengan baik di dalam kulit martabak. Panggang martabak telur di atas wajan datar yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak. Panggang martabak selama beberapa menit hingga kulit matang dan kecokelatan.

Itulah cara membuat martabak telur yang lezat dan mudah. Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isiannya seperti sayuran yang dicincang halus, daging cincang, atau keju grated sesuai selera. Nikmati martabak telur yang gurih ini dengan saus sambal atau saus kacang yang pedas.

Bahan Untuk Membuat Kulit Martabak Telur

Tepung Terigu

Tepung terigu merupakan bahan utama dalam membuat kulit martabak telur. Pastikan tepung terigu Anda benar-benar halus dan tidak ada gumpalan agar hasilnya bisa menjadi lembut dan mudah diolah. Sebelum mulai membuat adonan, jangan lupa untuk mengayak tepung terigu terlebih dahulu untuk memastikan kualitasnya yang baik.

Air

Air juga diperlukan untuk membuat adonan martabak telur. Pastikan air yang digunakan bersih dan segar agar adonan jadi empuk dan tidak bau apek.

Telur Ayam

Sebagai nama martabak telur, sudah pasti telur ayam menjadi bahan yang tidak bisa dipisahkan. Untuk membuat martabak yang lezat, gunakan telur ayam yang segar dan melebarkan daging telurnya dengan cara dikocok terlebih dahulu.

Daging Sapi atau Ayam Cincang

Daging sapi atau ayam cincang menjadi isian martabak telur. Anda bisa memilih daging sapi atau ayam yang goreng kering sebagai isian atau membuat isian daging cincang yang menggoda selera.

Daun Bawang

Daun bawang dicincang dan ditaburi di atas adonan untuk membuat martabak telur. Bawang yang manis ini akan memberikan aroma dan rasa segar pada martabak Anda.

Bawang Putih

Bawang putih digunakan sebagai bumbu untuk isian martabak telur. Bumbu yang super khas ini akan membuat martabak Anda menjadi semakin nikmat.

Saus Tomat

Saus tomat digunakan sebagai pelengkap untuk makanan ini. Saus yang segar dengan sentuhan asam dan manis ini akan menjadi sahabat yang baik untuk martabak yang dihasilkan.

Saus Sambal

Saus sambal juga bisa menjadi pelengkap makanan yang nikmat ini. Saus sambal akan memberikan rasa pedas yang cocok bagi pecinta makanan pedas.

Minyak Goreng

Minyak goreng digunakan untuk menggoreng kulit martabak telur yang lezat. Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak agar martabak tidak menempel pada penggorengan dan hasil martabak akan terlihat renyah dan tidak berminyak ketika disajikan.

Cara Membuat Adonan Martabak yang Empuk dan Lezat

Jajanan khas Indonesia, martabak telur, selalu menjadi favorit untuk disantap kapan saja. Tak heran jika tak sedikit yang mencari resep dan cara membuat martabak telur sendiri di rumah. Yang jelas, untuk bisa membuat martabak telur yang empuk, lezat, dan mengembang dengan baik, kita perlu mengawali dari pembuatan adonannya. Berikut cara membuat adonan martabak yang tidak akan membuat Anda kecewa.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml air matang
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm ragi instan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng adonan

Cara Membuat Adonan Martabak:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata dan sisihkan.
2. Tuang air matang ke dalam wadah yang berbeda lalu tambahkan kocokan telur ke dalam air tersebut. Aduk rata.
3. Tuang campuran air dan telur ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sikit sambil terus diaduk hingga merata.
4. Aduk adonan martabak dengan menggunakan tangan hingga tercampur rata dan kalis (tidak lengket di tangan).
5. Tutup wadah dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengembang dengan baik.
6. Setelah 30 menit, adonan siap digunakan untuk membuat martabak telur. Pastikan adonan sudah benar-benar mengembang agar nantinya teksturnya empuk ketika digoreng. Tak perlu khawatir jika terlihat berair atau mengeluarkan gelembung-gelembung saat dikocok. Itu artinya adonan sudah fermentasi dengan baik.

Tips dan Trik:

• Gunakan tepung terigu yang berkualitas bagus agar hasilnya lebih maksimal.
• Pastikan suhu air matang tidak terlalu panas atau terlalu dingin. Suhu yang ideal adalah 35-45 derajat Celsius.
• Tekstur adonan yang baik adalah lembut tapi kalis. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Sebaliknya, jika terlalu kalis, tambahkan sedikit air atau susu.
• Diamkan adonan selama minimal 30 menit agar bisa mengembang dengan baik. Sebaliknya, jangan terlalu lama juga menunggu, karena bisa menyebabkan adonan over-fermentasi.
• Saat menggoreng, gunakan api sedang agar adonan matang merata dan kecokelatan, tanpa terlalu cepat gosong.

Sekarang sudah tahu, kan, cara membuat adonan martabak telur yang lezat plus tips dan triknya yang tak kalah penting? Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa untuk kreasikan dengan isian favoritmu! Siapa tahu menjadi resep andalan keluarga atau bahkan usaha kuliner di masa depan.

Menyiapkan Isian Martabak

Sudah siap dengan adonan? Kini saatnya untuk menyiapkan isian martabak. Meskipun martabak terbagi menjadi beberapa jenis, isian martabak telur yang paling umum ditemukan adalah daging sapi atau ayam cincang, daun bawang, dan bawang putih.

Untuk membikin isian cincang daging sapi, potong daging sapi sesuai selera, kemudian haluskan menggunakan mesin penggiling daging atau blender. Resep martabak telur ini juga mengizinkan menggunakan ayam untuk isian, asal dipotong halus-halus. Panaskan minyak goreng pada wajan anti lengket, tumis daging hingga berwarna coklat keemasan dan tercium aroma daging yang tercicip khas.

Selanjutnya, masukkan bawang putih yang sudah diiris halus dan kecap manis. Aduk-aduk sebentar dan masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Tunggu hingga semua bahan merata, padukan dengan sedikit garam dan merica. Angkat tumisan daging dari sangkarnya, dan sajikan di dalam wadah pisahkan.

Untuk melengkapi cita rasa martabak, tambahkan saus tomat dan saus sambal sesuai selera. Saus sambal yang kental, berbumbu, gurih, dan sedikit pedas sangat pas jika disandingkan dengan martabak telur cita rasa rumahan. Sementara itu, saus tomat yang lebih ringan sangat enak dipadukan dengan isian cincang ayam. Berikan sentuhan saus tomat atau saus sambal pada martabak telur sebelum membawanya ke atas meja.

1. Persiapan Bahan dan Alat

Sebelum mulai membuat martabak telur, pastikan dahulu bahwa semua bahan dan alat yang dibutuhkan telah siap dan terpenuhi. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, garam, telur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, daging ayam atau sapi, dan minyak goreng. Sebagai alat, Anda membutuhkan wajan datar anti lengket, spatula, mangkuk besar, dan sendok.

2. Membuat Adonan Martabak Telur

Langkah pertama dalam membuat martabak telur adalah membuat adonan. Pertama-tama, siapkan mangkuk besar dan masukkan 250 gram tepung terigu, 1/2 sendok teh garam, dan 1 butir telur. Aduk bahan ini dengan sendok atau spatula hingga merata. Selanjutnya, tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.

Kemudian, ambil adonan dan uleni hingga adonan halus dan lentur. Setelah itu, letakkan adonan di dalam mangkuk dan tutupi dengan serbet atau kain bersih. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengembang dan lebih mudah dibentuk pada saat diolah menjadi martabak telur.

3. Membuat Isian Martabak Telur

Setelah adonan siap, saatnya membuat isian martabak telur. Sediakan bahan-bahan seperti 2 siung bawang putih dan 1 bawang merah yang sudah diiris kasar, 1 batang daun bawang yang diiris tipis, ayam atau daging sapi cincang secukupnya, dan juga bahan pelengkap seperti saus sambal dan kecap.

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dan masukkan iris bawang merah dan bawang putih. Tumis bahan ini hingga harum dan matang. Selanjutnya, masukkan daging cincang dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga airnya habis. Setelah itu, tambahkan daun bawang iris dan aduk merata. Angkat dan sisihkan.

4. Menggoreng dan Melipat Martabak Telur

Setelah adonan dan isian siap, olesi permukaan wajan dengan minyak goreng. Pastikan api dalam keadaan sedang. Masukkan adonan, ratakan dan biarkan menggoreng hingga bagian bawahnya kecokelatan. Setelah itu, tambahkan isian di bagian atas adonan martabak, lalu lipat dan tekan-tekan agar menempel.

Jangan lupa untuk membalik martabak telur dan memasak kedua sisinya hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan. Martabak telur dapat disajikan dengan saus sambal atau kecap, serta potongan acar timun dan wortel sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan untuk Membuat Martabak Telur

Sebelum memasak martabak telur, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain, telur, daging cincang, bawang merah, bawang putih, cabai merah, adonan kulit, minyak goreng, dan bahan-bahan lainnya sesuai selera. Sebaiknya gunakan bahan-bahan yang segar untuk hasil yang lebih maksimal.

Menyiapkan Adonan Kulit Martabak Telur

Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan kulit martabak telur. Campurkan tepung terigu, air, dan beberapa bahan lain yang akan memberikan rasa dan tekstur yang enak. Aduk rata hingga adonan kulit martabak telur menjadi kalis dan elastis. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menit agar adonan matang dengan sempurna ketika dimasak. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Membuat Telur Dadar untuk Isian Martabak Telur

Selanjutnya, membuat telur dadar untuk isian martabak telur. Kocok telur dengan bahan-bahan lain seperti daging cincang, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan sedikit garam dan merica untuk memberikan rasa. Goreng telur dadar pada wajan hingga matang dengan baik. Angkat dan tiriskan sejenak.

Memasak Martabak Telur

Setelah adonan kulit selesai dilipat, oleskan sedikit minyak goreng ke atas kulit. Kemudian, tempatkan telur dadar dan beberapa bahan lain yang disukai di atas adonan kulit. Lipat adonan kulit hingga menutupi semua isian dan rapatkan sisi-sisinya.

Oleskan lagi sedikit minyak goreng pada permukaan martabak telur. Panggang martabak telur hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Jangan lupa untuk membalik martabak telur agar matang sempurna.

Penyajian Martabak Telur yang Lezat

Martabak telur siap dihidangkan setelah matang. Beri saus sambal atau kecap sesuai selera. Nikmati martabak telur hangat bersama keluarga atau teman-teman.

FAQs Tentang Martabak Telur

1. Apa itu martabak telur?

Martabak telur adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu dan telur yang diisi dengan daging, sayuran, bawang merah, dan rempah-rempah kemudian digoreng dalam minyak.

2. Apakah martabak telur sulit dibuat?

Tidak, martabak telur relatif mudah dibuat, tetapi membutuhkan sedikit waktu dan keterampilan dalam melakukan proses penggorengan.

3. Apa bahan-bahan utama untuk membuat martabak telur?

Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat martabak telur antara lain tepung terigu, telur, daging cincang, bawang merah, bawang putih, garam, lada, tambahan sayuran seperti wortel, kol atau buncis, minyak goreng dan saos sambal.

4. Bagaimana cara menggoreng martabak telur secara merata?

Untuk menggoreng martabak telur dengan baik, pastikan minyak cukup banyak dan panas sehingga adonan martabak dapat mengembang dengan baik dan matang merata. Selain itu, goreng martabak telur hingga kedua sisinya kuning kecoklatan.

5. Bisakah martabak telur disimpan untuk digoreng kemudian?

Ya, adonan martabak dapat disimpan di lemari es dalam kemasan kedap udara selama beberapa hari. Namun, pastikan adonan diratakan dan di potong kecil-kecil terlebih dahulu sebelum disimpan.

Martabak telur adalah salah satu makanan khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan dasar seperti telur, daging cincang, sayuran dan rempah-rempah, seseorang dapat dengan mudah membuat martabak telur di rumah.

Proses penggorengan menjadi kunci keberhasilan, pastikan minyak cukup panas dan adonan dibalik hingga kuning kecoklatan. Dengan beberapa tips dan teknik dasar, seseorang dapat membuat martabak telur yang sempurna dan lezat.